Bodegas y Viñedos Pablo – Generaties vol Passie in Cariñena
In het ruige landschap van Cariñena, waar de stenen de bodem sieren en de wind de wijngaarden koelt, vinden we Bodegas y Viñedos Pablo. Dit familiebedrijf wordt geleid door de familie Pablo, die met een diep respect voor hun voorouders en de natuur te werk gaat. Wat hen uniek maakt, is hun bezit van zeer oude wijngaarden op grote hoogte (tot wel 700 meter). Hierdoor krijgen de druiven de kans om langzaam te rijpen, wat resulteert in wijnen met een ongekende concentratie, maar met behoud van die broodnodige frisheid. Hun serie 'Menguante' (genoemd naar de afnemende maan, een knipoog naar de biologische ritmes) is een prachtig voorbeeld van hun vakmanschap.
Wijnweetjes Pablo
Wat maakt de wijnen van Bodegas y Viñedos Pablo zo speciaal? Het geheim zit in de combinatie van oude stokken en de hoogte van de wijngaarden. Oude stokken geven minder druiven, maar die druiven hebben wel een enorme diepgang. De hoogte zorgt voor koele nachten, waardoor de wijnen hun levendige zuren behouden, zelfs in het warme Spaanse klimaat.
Welke wijnen van dit huis vinden we bij Drentswijnhuis? Wij zijn groot fan van hun Menguante Blanca (Macabeo), een witte wijn die verrast door zijn aromatische kracht en frisse body. Voor de liefhebbers van rood is de Menguante Tempranillo of hun krachtige Garnacha-blends een absolute aanrader: vol fruit, kruidigheid en een fluweelzachte afdronk.Wat betekent de naam 'Menguante' op de etiketten? 'Menguante' verwijst naar de afnemende maan. In de traditionele landbouw geloofde men dat dit het beste moment was voor bepaalde werkzaamheden in de wijngaard en de kelder. Het staat symbool voor de natuurlijke en respectvolle manier waarop de familie Pablo hun wijnen produceert
De website van Pablo: https://www.granviu.com/en/index.html
