Domaine Haut-Ventenac
De Kracht van de Rechteroever In het rustige dorpje Tayac, gelegen in de glooiende heuvels van de Francs Côtes de Bordeaux, vinden we Domaine Haut-Ventenac. Dit wijnhuis is een verborgen schat op de zogenaamde 'Rechteroever' van de Bordeaux-regio. Rémi Bucherie werkt hier met een enorme toewijding aan wijnen die de perfecte balans bieden tussen robuustheid en verfijning. De bodem, rijk aan kalk en klei, vormt de ideale basis voor de Merlot-druif, maar ook Gros-Manseng en Sauvignon Gris die hier de hoofdrol speelt. Bij Drentswijnhuis zijn we gecharmeerd van de eerlijke en pure stijl van Haut-Ventenac: wijnen die niet alleen de traditie van Bordeaux eren, maar ook een moderne sappigheid en toegankelijkheid bezitten.
Wijnweetjes
Wat maakt de regio Tayac zo bijzonder voor wijn? Tayac ligt in de 'Francs Côtes de Bordeaux', de kleinste en meest oostelijke appellation van de regio. Door de relatief hoge ligging en de kalkrijke ondergrond krijgen de wijnen van Haut-Ventenac een mineraliteit en frisheid mee die je vaak alleen in de veel duurdere wijnen uit de regio terugvindt.
Welke druivenrassen gebruikt Domaine Haut-Ventenac? De focus ligt bij Haut-Ventenac op de Merlot, die zorgt voor souplesse en rijp rood fruit. Vaak wordt deze aangevuld met Cabernet Franc voor extra structuur en kruidige tonen. Het resultaat is een harmonieuze wijn met een fluweelzachte textuur.
Hoe serveer je de wijnen van Haut-Ventenac het best? Deze wijnen komen het best tot hun recht op een temperatuur van ongeveer 18°C. Ze zijn uitstekend gezelschap bij gegrild rood vlees, harde kazen of een klassiek Frans gerecht zoals 'Confit de Canard'.
