Pinot Grigio, ook bekend als Pinot Gris in Franstalige gebieden, is een witte druivensoort waarvan wordt aangenomen dat het een mutatie is van de Pinot Noir-druif. De naam "Pinot" verwijst waarschijnlijk naar de pijnappelachtige vorm van de druiventros, terwijl "Grigio" (Italiaans) en "Gris" (Frans) "grijs" betekenen, wat verwijst naar de grijsblauwe kleur van de druivenschil.Oorsprong en Geschiedenis
Pinot Grigio is ontstaan in de Bourgogne in Frankrijk, maar heeft vooral veel populariteit en een eigen identiteit gevonden in Noord-Italië. Tegenwoordig is het een van de meest aangeplante witte druivensoorten ter wereld, met name in de regio's Veneto, Friuli-Venezia Giulia en Trentino-Alto Adige in Italië. In Frankrijk wordt het vooral verbouwd in de Elzas, waar het Pinot Gris wordt genoemd.
Teeltgebieden
Pinot Grigio wordt verbouwd in verschillende wijnregio's over de hele wereld, waaronder:
- Italië: De grootste producent, met name in de noordoostelijke regio's.
- Frankrijk: Vooral in de Elzas, waar de wijnstijl rijker en voller is.
- Duitsland: Bekend als Grauburgunder of Ruländer.
- Verenigde Staten: Vooral in Californië en Oregon.
- Australië en Nieuw-Zeeland: Steeds populairder voor het produceren van levendige en aromatische wijnen.
Wijngaardbeheer
Pinot Grigio druiven gedijen goed in verschillende klimaten, maar zijn bijzonder geschikt voor koelere regio's. De druiventrossen zijn klein tot middelgroot en de wijnstokken zijn relatief gemakkelijk te cultiveren, hoewel ze gevoelig kunnen zijn voor rot en meeldauw. De oogst vindt meestal vroeg plaats om de natuurlijke zuurgraad van de druif te behouden.
Wijnkenmerken
Pinot Grigio wijnen kunnen aanzienlijk variëren in stijl, afhankelijk van de regio en de wijnmaaktechnieken:
- Italiaanse Pinot Grigio: Typisch licht van body, fris en droog met een heldere zuurgraad. De smaken omvatten vaak groene appel, citroen en peer, met bloemige en minerale tonen.
- Elzasser Pinot Gris: Voller van body, rijker en meer aromatisch met smaken van rijpe steenvruchten, honing en soms een vleugje specerijen. Deze wijnen kunnen ook een licht olieachtige textuur hebben en variëren van droog tot halfdroog.
- Nieuwe Wereld Pinot Grigio:*Stijlen kunnen variëren, maar vallen vaak ergens tussen de Italiaanse en Elzasser stijlen in, met een balans tussen fruitigheid en zuurgraad.
Wijnbereiding
Het wijnbereidingsproces voor Pinot Grigio omvat meestal:
1. Oogsten: Druiven worden vroeg geoogst om de zuurgraad te behouden.
2. Kneuzing en Persen: Druiven worden snel gekneusd en geperst om de contacttijd met de schil te minimaliseren en te voorkomen dat te veel kleur en tannine wordt geëxtraheerd.
3. Vergisting: Meestal in roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitzuiverheid te behouden. Sommige producenten gebruiken eikenhouten vaten voor een deel van de wijn om complexiteit toe te voegen.
4. Rijping: De meeste Pinot Grigio wijnen rijpen kort en worden vroeg op de markt gebracht om hun frisse en levendige karakter te behouden.
Wijn en Spijscombinaties
Pinot Grigio is een veelzijdige wijn die goed past bij verschillende gerechten, waaronder:
- Lichte zeevruchtengerechten zoals garnalen, krab en witte vis.
- Salades en groentegerechten.
- Lichte pastagerechten, vooral die met romige sauzen.
- Milde kazen.
- Aziatische gerechten, waaronder sushi en lichte roerbakgerechten.
Conclusie
Pinot Grigio is een zeer veelzijdige en populaire druivensoort die bekend staat om het produceren van een reeks wijnstijlen, van licht en fris tot rijk en vol. Zijn aanpassingsvermogen aan verschillende klimaten en bodems, samen met zijn brede aantrekkingskracht, heeft het een favoriet gemaakt onder wijnliefhebbers wereldwijd. Of het nu genoten wordt als een verfrissend aperitief of gecombineerd met een maaltijd, Pinot Grigio biedt een aangename en toegankelijke wijnervaring.
Bellanotte Pinot Grigio Armonico
€11,00
De allermooiste Pinot Grigio die we kennen. De wijnboer zelf schrijft er dit over: Bellanotte'.....