Domaine de la Grange – De Kracht van Familie en Terroir In het hart van de Fitou, een regio die bekend staat om zijn wilde schoonheid en krachtige wijnen, runnen de gebroeders Dell'Ova hun familiebedrijf: Domaine de la Grange. Hier wordt niet gejaagd op snelle trends, maar op de puurste expressie van het land. De broers vullen elkaar perfect aan in de wijngaard en de kelder, waarbij ze één doel voor ogen hebben: wijnen maken die de ziel van de Fitou ademen. Hun wijngaarden liggen bezaaid met de typische stenen die overdag de warmte opslaan, wat resulteert in wijnen met een enorme diepgang en een robuust karakter. Bij Drentswijnhuis waarderen we de wijnen van Dell'Ova om hun eerlijkheid; het is wijn zonder poespas, maar mét een onvergetelijke indruk.
Wijnweetjes van La Grange
Waarom is de hand van de gebroeders Dell'Ova zo herkenbaar in de wijn? De broers werken met veel oude wijnstokken (Vieilles Vignes), met name van de Carignan-druif. Omdat zij de opbrengst laag houden, zijn hun wijnen geconcentreerd en rijk aan aroma's van zwart fruit, mediterrane kruiden en een lichte toets van leer.
Wat maakt Fitou anders dan andere Languedoc-wijnen? Fitou is de oudste AOP van de regio en Domaine de la Grange houdt die eer hoog door vast te houden aan de klassieke samenstelling. De wijnen zijn vaak net wat krachtiger en aardser, wat ze een uniek 'wild' randje geeft dat perfect past bij het ruige landschap waar ze vandaan komen.
Hoe combineer je de wijnen van Domaine de la Grange het best? Vanwege de stevige structuur en de kruidige tonen zijn deze wijnen de ideale partner voor krachtige gerechten. Denk aan een langzaam gegaarde runderstoof, lamsvlees met rozemarijn of een rijpe Franse kaas.
