Michele Biancardi – De Verfijning van het Zuiden
In het noordelijke deel van Puglia, nabij Cerignola, bewijst Michele Biancardi dat de 'hak van de laars' meer te bieden heeft dan alleen zware krachtpatsers. Michele is een wijnmaker die werkt met de precisie van een horlogemaker en de ziel van een kunstenaar. Op zijn biologisch beheerde wijngaarden staan inheemse rassen centraal. Wat de wijnen van Biancardi zo bijzonder maakt, is de balans. Door de nabijheid van de Adriatische zee en de kalkrijke bodem hebben zijn wijnen een natuurlijke frisheid en een ziltige toets die je zelden in deze warme regio tegenkomt. Bij Drentswijnhuis zijn we vooral onder de indruk van hoe Michele traditie (zoals het werken met de Nero di Troia druif) combineert met een loepzuivere, moderne stijl.
Wijnweetjes Biancardi
Waarom smaken de wijnen van Michele Biancardi zo fris voor een Puglia-wijn? Dat komt door de unieke ligging van zijn wijngaarden. De bodem is hier rijk aan kalksteen en de velden vangen veel wind van de zee. Hierdoor koelen de druiven 's nachts goed af, waardoor ze hun zuren behouden. Michele plukt bovendien vaak net iets eerder om de frisheid te garanderen.
Wat is de 'Minutolo' druif waar Biancardi bekend om staat? De Minutolo is een zeldzame, aromatische witte druif uit Puglia die bijna was uitgestorven. Michele Biancardi heeft dit ras omarmd. Het resultaat is een wijn met de geur van vlierbloesem en tropisch fruit, maar met een strakke, droge afdronk. Een absolute favoriet bij Drentswijnhuis!
Werkt Michele Biancardi volledig biologisch? Ja, Michele gelooft dat een gezonde bodem essentieel is voor de kwaliteit van de wijn. Hij gebruikt geen kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen, waardoor de wijnen een pure reflectie zijn van het terroir van de Daunia-streek.
