Puro

De Puro is een aromatische, fruitige wijn met aroma's van licht zoet rood fruit bijna confituur (kersen op siroop, vlierbessensiroop), florale tonen, kruiden en een verrassend frisse toets (eucalyptus), maar ook licht gerookt en tikje vanille, kortom een heerlijke soepele wijn met milde tannines. Goed te combineren met pasta’s met vlees, wildzwijn, lamsrack en stoofvlees met zoetere specerijen.

Cantina Biancardi ligt in het noorden van Puglia in de buurt van Foggia, 10 kilometer van de Adriatische kust. De getalenteerde jonge wijnmaker Michele Biancardi verbouwt hier drie druivensoorten. Michele werkt geheel biologisch. De bodem is rijk aan kalk, gravel en vulkanisch gesteente. Na handmatige pluk en een extra selectie in de wijnkelder worden de druiven ontsteelt en gevinifieerd. Na de vergisting op roestvrijstaal rijpt de wijn 1 maand in grote houten vaten van 20 hectoliter, dit om structuur en finesse aan de wijn toe te voegen. Daarna nog  5 maanden in rvs.