Les Ormousseaux Pouilly-Fumé 202

Zonnige Rijpheid van absolute topklasse

Met de Pouilly-Fumé 2022 van Domaine Les Ormousseaux haalt u een schoolvoorbeeld van ambachtelijke Loire-klasse in huis. Afkomstig uit het zonovergoten en uitstekende oogstjaar 2022, combineert deze wijn de royale fruitexpressie van een warm jaar met de onmiskenbare, rokerige mineraliteit waar de AOP Pouilly-Fumé wereldfaam mee geniet.

In de wijngaarden rondom Saint-Père wortelen de Sauvignon Blanc-stokken diep in de kalk- en vuursteenrijke bodems (silex). Clement Jolivet en Andri Visser van Les Ormousseaux werken met veel respect voor het ecosysteem en kiezen voor een gecontroleerde, lage opbrengst. Na een nauwkeurige handmatige selectie rijpt de wijn op de fijne gistcellen (sur lie). Dit geeft deze wijn een wonderschone, fluweelzachte balans tussen vulling en verfrissende zuren.

In het glas toont de Pouilly-Fumé 2022 een schitterende, diep goudgele kleur. Het aromaprofiel opent genereus met tonen van rijp tropisch fruit, gekonfijte citrusschil, rijpe perzik en vlierbloesem, prachtig gecentreerd rond die typerende, rokerige toets van vuursteen. In de mond is de wijn vol, sappig en gelaagd, ondersteund door een strakke minerale ruggengraat en een indrukwekkend lange, zuivere afdronk. Een gastronomische parel van het domein!

Wijnweetjes (FAQ)

• Wat kenmerkt het oogstjaar 2022 voor deze Pouilly-Fumé?
  Het jaar 2022 was warm en zonnig in de Loirevallei. Hierdoor hebben de Sauvignon Blanc-druiven een prachtige rijpheid en concentratie ontwikkeld. De wijn is daardoor net wat guller en zachter in zijn fruit dan koelere jaargangen, zonder zijn kenmerkende minerale frisheid te verliezen.
   

• Waarom vormt de vuursteenbodem (silex) de sleutel tot de smaak?
  De vuurstenen in de bodem rondom Saint-Père slaan overdag de warmte van de zon op en geven een hele specifieke, rokerige spanning af aan de druiven. Dit zorgt voor de herkenbare pierre à fusil aroma's die een authentieke Pouilly-Fumé uniek maken.
   

• Bij welke gerechten komt de Pouilly-Fumé 2022 het beste tot zijn recht?
  Dankzij zijn rijkere structuur en minerale balans is dit een fantastische begeleider van gebakken zeetong, jacobsschelpen, gegrilde kreeft, gebraden kalfsvlees, asperges en gerijpte geitenkazen. Serveer gekoeld op 10–12 °C.