Merisiers 2023

Mérisiers: Levendige Biodynamie uit de Zonovergoten Zuid-Franse Heuvels

In het hart van Zuid-Frankrijk, op het snijvlak van Atlantische invloeden en de Mediterrane zon, maakt Domaine Haut-Ventenac karaktervolle wijnen volgens de principes van biodynamische landbouw. De cepage Merlot "Mérisiers" dankt zijn naam aan de wilde kersenbomen (mérisiers) die van oudsher de percelen omzomen en getuigen van de rijke natuurlijke biodiversiteit rondom de wijngaard.

Door te werken met de natuurlijke ritmes, compost en plantaardige preparaten brengt het domein de bodem optimaal tot leven. De druivenstokken wortelen diep in de kalk- en kleirijke hellingen. Dit geeft de "Mérisiers" zijn unieke balans: gul, rijp en zonovergoten, maar tegelijkertijd met een opmerkelijke energetische frisheid en minerale spanning in de achtergrond.

In het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met een paarse gloed. Het aromaprofiel stuift open met een intense geur van rijp donker fruit — zoals cassis, zwarte kersen en bramen — aangevuld met verfijnde nuances van Provençaalse kruiden, garrigue en een subtiele kruidigheid. In de mond is de "Mérisiers" vol, sappig en warm, met een vlezige maar ronde tanninestructuur en een lange, harmonieuze afdronk. Een raszuivere biodynamische krachtpatser!

Wijnweetjes (FAQ)

• Wat merkt u van de biodynamische werkwijze in de "Mérisiers"?

  Doordat er in de wijngaard én in de kelder gewerkt wordt zonder chemische middelen of kunstmatige ingrepen, behoudt de wijn zijn pure, onbewerkte fruitexpressie. De wijn voelt opvallend levendig, gelaagd en evenwichtig aan.

• Waar staat de naam "Mérisiers" precies voor?

  Mérisier is de Franse naam voor de zoete wilde kersenboom. Deze bomen groeien rondom de biodynamische percelen van Domaine Haut-Ventenac. Het is een knipoog naar de natuurlijke balans op het domein én naar de subtiele accenten van rijpe kersen in de smaak.

• Bij welke gerechten komt deze Franse rode wijn het beste tot zijn recht?

  De "Mérisiers" is een ideale partner voor krachtige maaltijden. Denk aan rijkere stoofpotten, gegrild (plantaardig) rood vlees van de barbecue, gerechten met rozemarijn en tijm, of een mooie plank met gerijpte harde Franse kazen. Serveer op 16–18 °C.