Mille Etoiles Rouge 2023
Omschrijving
Mille Etoiles Rouge: De Magie van een Zuid-Franse Sterrenhemel
Net als zijn witte tegenhanger ontleent de "Mille Etoiles Rouge" zijn naam aan de duizenden fonkelende sterren die 's nachts boven de rustieke wijngaarden van Domaine de Saint-Cels schitteren. Waar de witte variant uitblinkt in verfijnde frisheid, brengt de rode Mille Etoiles de volle rijkdom, warmte en diepgang van het unieke terroir in Saint-Chinian tot leven.
De druiven voor deze cuvée groeien op biologisch bewerkte percelen waar leisteen (schist) en kalksteen elkaar afwisselen. De schist geeft de wijn zijn karakteristieke minerale structuur en kracht, terwijl de kalk zorgt voor balans en de nodige elegantie. De stokken worden omringd door de ruige garrigue — de mediterrane vegetatie van wilde tijm, lavendel en rozemarijn — waarvan de etherische tonen op subtiele wijze hun weg vinden naar de druivenschil.
In het glas toont de Mille Etoiles Rouge een diepe, intense robijnrode kleur met granaatrode schakeringen. Het aromatische profiel is gelaagd en verleidelijk: je ruikt rijpe bramen, cassis en zwarte kersen, aangevuld met accenten van zwarte peper, Provençaalse kruiden en een fijne, zachte houttoets. In de mond presenteert de wijn zich krachtig maar fluweelzacht. De tannines zijn mooi versmolten en worden begeleid door een sappige fruitkern en een langdurige, warme afdronk. Een gelaagde én biologische topper die de rijkdom van de Languedoc perfect weerspiegelt!
Wijnweetjes (FAQ)
-
Wat maakt de rode Mille Etoiles anders dan de Fée Griottine? Waar de Fée Griottine een lichte, speelse en fruitgedreven doordrinker is, biedt de Mille Etoiles Rouge meer diepgang, structuur en complexiteit. Het is een vollere, gelaagde wijn die prachtig tot zijn recht komt aan tafel.
-
Hoe serveer ik de Mille Etoiles Rouge het beste? Serveer deze wijn op een temperatuur van 16–18 °C. Bij voorkeur kun je de fles een uurtje van tevoren ontkurken (of karaferen) zodat de aroma's van donker fruit en kruiden zich optimaal kunnen openen.
-
Welke gerechten passen bij deze wijn? Deze stijlvolle rode wijn is de ideale partner voor gastronomische maaltijden. Denk aan rood vlees (gegrild of van de barbecue), traditionele Franse stoofschotels (zoals boeuf bourguignon of daube provencale), wildgerechten en rijpe, karaktervolle kazen.
