Als je in de supermarkt langs de schappen loopt, zie je honderden flessen wijn. Etiketten die allemaal roepen: “Pak mij! Pak mij!”, marketingteksten waar je direct zin in wijn van krijgt en scherpe (vaak hele scherpe) prijzen. Maar als je die fles opent, wat proef je dan eigenlijk? Vaak is het een product uit een enorme wijnfabriek, waar miljoenen liters per jaar worden geproduceerd en waar efficiëntie belangrijker is dan het unieke karakter van de druif.
Bij het Drents Wijnhuis geloven we dat wijn meer is dan alleen een drankje. Wijn is cultuur, traditie, en bovenal: een ambacht. Daarom kiezen wij er bewust voor om samen te werken met kleinschalige, biologische wijnboeren in Europa. Boeren die wij persoonlijk kennen, wiens wijngaarden we bezoeken en die met diep respect voor de natuur werken.
Vandaag nemen we je mee naar het Oostenrijkse Höflein in Carnuntum, naar de wijngaarden van wijnboer Robert Payr.
Het verhaal van een levende wijngaard
Stel je de glooiende heuvels van de Carnuntum-regio voor, net ten oosten van Wenen, waar een warme bries over de ranken waait. Als je hier door de wijnstokken van Weingut Payr loopt, valt één ding meteen op: de wijngaard leeft. Tussen de regels door groeien wilde bloemen, kruiden en grassen, en het zoemt er van de insecten.
Dit is geen toeval, maar de bewuste filosofie van Robert Payr. Robert nam het familiebedrijf over en maakte de radicale keuze om volledig biologisch te gaan werken. Voor hem betekent dit dat hij meebeweegt met de natuur, in plaats van deze te willen controleren. Hij gebruikt absoluut geen chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. In plaats daarvan versterkt hij de wijnranken met natuurlijke remedies en zorgt hij voor een gezonde, losse bodem waarin de wortels metersdiep moeten graven naar voeding en water.
Wanneer de herfst aanbreekt, wordt er bij Weingut Payr niet blind vertrouwd op grote oogstmachines. De hele familie en een hecht team komen samen om de druiven tros voor tros, handmatig te selecteren en te plukken. Alleen de allerbeste, perfect gerijpte druiven halen de kelder. Ook in de kelder gaat deze filosofie door: Robert houdt van “liefdevol niets doen” in zijn wijnkelder. Er worden geen gisten, klaringsmiddelen of andere toevoegingen gebruikt in het proces.
Waarom je dit vakmanschap proeft in je glas
Dit monnikenwerk zie je misschien niet direct aan de buitenkant van de fles, maar je proeft het gegarandeerd bij de eerste slok. Omdat de wijnstokken diep in de kalk- en lössbodem van Höflein moeten wortelen, krijgt de wijn een unieke gelaagdheid en mineraliteit.
Robert Payr maakt wijnen met een eigen identiteit. Of het nu gaat om een loepzuivere, karakteristieke Grüner Veltliner of een prachtige, robijnrode Zweigelt: zijn wijnen weerspiegelen puur het terroir en het specifieke seizoen. Ze smaken niet elk jaar exact hetzelfde, en dat is juist de charme. Het is eerlijke wijn met een ziel.
Wanneer je een fles van Robert opent, proef je dus niet alleen de zon en het Oostenrijkse vakmanschap, maar steun je ook een familietraditie die de bodem gezond houdt voor de volgende generaties.
Onze aanrader voor deze zomer
Ben je benieuwd geworden naar het pure verhaal van Robert Payr? Probeer deze zomer eens zijn Grüner Veltliner “Löss Carnuntum”. Deze wijn brengt het Oostenrijkse vakmanschap rechtstreeks naar je eigen tuintafel. Hij is levendig, elegant en het perfecte gezelschap voor een zonnige middag op het terras of bij een mooi zomergerecht.
De volgende keer dat je bij ons in Westerbork in het proeflokaal komt of in de webshop rondkijkt, koop je dus niet zomaar een fles. Je haalt een verhaal, een familietraditie en een stukje pure Europese passie in huis. En geloof ons: dat proeft een stuk lekkerder en het is nog beter voor de wijnboer en de planeet..
Als je in de supermarkt langs de schappen loopt, zie je honderden flessen wijn. Etiketten die allemaal roepen: “Pak mij! Pak mij!”, marketingteksten waar je direct zin in wijn van krijgt en scherpe (vaak hele scherpe) prijzen. Maar als je die fles opent, wat proef je dan eigenlijk? Vaak is het een product uit een enorme wijnfabriek, waar miljoenen liters per jaar worden geproduceerd en waar efficiëntie belangrijker is dan het unieke karakter van de druif.
Bij het Drents Wijnhuis geloven we dat wijn meer is dan alleen een drankje. Wijn is cultuur, traditie, en bovenal: een ambacht. Daarom kiezen wij er bewust voor om samen te werken met kleinschalige, biologische wijnboeren in Europa. Boeren die wij persoonlijk kennen, wiens wijngaarden we bezoeken en die met diep respect voor de natuur werken.
Vandaag nemen we je mee naar het Oostenrijkse Höflein in Carnuntum, naar de wijngaarden van wijnboer Robert Payr.
Het verhaal van een levende wijngaard
Stel je de glooiende heuvels van de Carnuntum-regio voor, net ten oosten van Wenen, waar een warme bries over de ranken waait. Als je hier door de wijnstokken van Weingut Payr loopt, valt één ding meteen op: de wijngaard leeft. Tussen de regels door groeien wilde bloemen, kruiden en grassen, en het zoemt er van de insecten.
Dit is geen toeval, maar de bewuste filosofie van Robert Payr. Robert nam het familiebedrijf over en maakte de radicale keuze om volledig biologisch te gaan werken. Voor hem betekent dit dat hij meebeweegt met de natuur, in plaats van deze te willen controleren. Hij gebruikt absoluut geen chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. In plaats daarvan versterkt hij de wijnranken met natuurlijke remedies en zorgt hij voor een gezonde, losse bodem waarin de wortels metersdiep moeten graven naar voeding en water.
Wanneer de herfst aanbreekt, wordt er bij Weingut Payr niet blind vertrouwd op grote oogstmachines. De hele familie en een hecht team komen samen om de druiven tros voor tros, handmatig te selecteren en te plukken. Alleen de allerbeste, perfect gerijpte druiven halen de kelder.
Waarom je dit vakmanschap proeft in je glas
Dit monnikenwerk zie je misschien niet direct aan de buitenkant van de fles, maar je proeft het gegarandeerd bij de eerste slok. Omdat de wijnstokken diep in de kalk- en lössbodem van Höflein moeten wortelen, krijgt de wijn een unieke gelaagdheid en mineraliteit.
Robert Payr maakt wijnen met een eigen identiteit. Of het nu gaat om een loepzuivere, karakteristieke Grüner Veltliner of een prachtige, robijnrode Zweigelt: zijn wijnen weerspiegelen puur het terroir en het specifieke seizoen. Ze smaken niet elk jaar exact hetzelfde, en dat is juist de charme. Het is eerlijke wijn met een ziel.
Wanneer je een fles van Robert opent, proef je dus niet alleen de zon en het Oostenrijkse vakmanschap, maar steun je ook een familietraditie die de bodem gezond houdt voor de volgende generaties.
Onze aanrader voor deze zomer
Ben je benieuwd geworden naar het pure verhaal van Robert Payr? Probeer deze zomer eens zijn Grüner Veltliner “Löss Carnuntum”. Deze wijn brengt het Oostenrijkse vakmanschap rechtstreeks naar je eigen tuintafel. Hij is levendig, elegant en het perfecte gezelschap voor een zonnige middag op het terras of bij een mooi zomergerecht.
De volgende keer dat je bij ons in Westerbork in het proeflokaal komt of in de webshop rondkijkt, koop je dus niet zomaar een fles. Je haalt een verhaal, een familietraditie en een stukje pure Europese passie in huis. En geloof ons: dat proeft een stuk lekkerder en het is nog beter voor de wijnboer en de planeet..
Reacties