Solo Fiano

Over de wijn

Deze Solo Fiano IGT Puglia heeft een prachtig gebalanceerd aroma. Een aangename smaakvolle combinatie van rijpe bloemige indrukken (oranjebloesem). Steenfruit is aanwezig en kruidige structuren nemen ook deel aan deze aromatische dans. Een licht vleugje honing en frisse citrus-toetsen mogen niet ontbreken en zetten het mediterrane temperament nog iets meer in de verf.
Duidelijke aanwezigheid van een frisse structuur dankzij de fijne fruitzuren en de mooie mineraliteit, te danken aan de kalkrijke bodem.

Hoe deze wijn wordt gemaakt

De Solo van Michele Biancardi is gemaakt van 100% Fiano. De Fiano groeit op een kalkrijke bodem, waardoor hij een frisse mineraliteit bevat. De druiven worden met de hand geoogst in september. Na de oogst brengt men de druiven direct naar de cantina om ze af te koelen en alle aromatische componenten maximaal te behouden. Na een zachte persing start de fermentatie op 12° à 14°C.

Waar deze wijn vandaan komt

De wijngaarden in de buurt van Cerignola liggen op 10 km van de Adriatische kust en nabij de Gargano (een typische kustregio in Puglia).

Wie de wijn maakt

Michele Biancardi is een jonge wijnmaker die authenticiteit hoog in het vaandel draagt. Hij werkt daarom ook met de typische autochtone druivenrassen van de streek (Fiano in wit, Primitivo in rood) en dit volgens de biologische wijnteelt.