Anima di Nero

Over de wijn
IGT Puglia. Stoere, donkere wijn, vol, met afgeronde tannines. Boordevol zwart fruit met aardse tonen. Het is een ongefilterde wijn, wat de smaak ten goede komt, maar er kan een beetje bezinksel achterblijven. Decanteren mag!

Hoe deze wijn wordt gemaakt

De 100% Nero di Troia druiven, afkomstig van een overwegend kalkrijke bodem, zijn geoogst tussen eind september en begin oktober. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven ontsteeld en daarna geperst. Nadat de malolactische fermentatie is afgelopenrijpt de wijn gedurende 14 maanden in grote houten tonnen van 20 hectoliter, dit om structuur en finesse aan de wijn toe te voegen. De wijn mag daarna nog 3 maanden van flessenrust genieten.

Waar deze wijn vandaan komt

De wijngaarden in de buurt van Cerignola liggen op 10 km van de Adriatische kust en nabij de Gargano (een typische kustregio in Puglia).

Wie de wijn maakt

Michele Biancardi is een jonge wijnmaker die authenticiteit hoog in het vaandel draagt. Hij werkt daarom ook met de typische autochtone druivenrassen van de streek (Fiano in wit, Primitivo in rood) en dit volgens de biologische wijnteelt.