Product-Story: Duitsland – Precisie, Passie en Puur Terroir
Duitsland beleeft een gouden tijdperk in de wijnwereld. Waar het land vroeger nog wel eens geassocieerd werd met eenvoudige, zoete wijnen, staat het nu synoniem voor precisie en de allerhoogste kwaliteit. Het is het land van de 'cool climate' wijnen: door het relatief koele klimaat rijpen de druiven langzaam en ontwikkelen ze een ongekende aromatische diepgang zonder hun verfrissende zuren te verliezen. Bij Drentswijnhuis richten we ons op de Duitse wijnmakers die deze balans tot kunst hebben verheven.
Een Mozaïek van Bodemsoorten
Wat Duitsland zo fascinerend maakt voor de fijnproever, is de geologische diversiteit. Op een relatief klein oppervlak vind je een mozaïek aan bodems: van de beroemde leisteen in de Moezel tot vulkanisch gesteente, kalk en zandsteen in de Nahe. Elke bodemsoort geeft een andere 'afdruk' aan de wijn. Dit maakt Duitsland tot het ultieme land voor de terroir-zoeker: dezelfde druif kan een paar kilometer verderop een totaal andere wijn opleveren.
De Riesling en de Opkomst van Duits Rood
Duitsland is de onbetwiste wereldkampioen als het gaat om de Riesling. Deze druif wordt hier in alle denkbare stijlen geproduceerd: van beendroog en strak tot edelzoet en rijk. De Riesling is de ultieme vertaler van de bodem; hij absorbeert de mineraliteit van de grond en zet dit om in een complexiteit die jarenlang kan rijpen.
Tegelijkertijd is Duitsland uitgegroeid tot de derde producent van de Pinot Noir (hier Spätburgunder genoemd) ter wereld. De Duitse rode wijnen zijn een openbaring voor wie houdt van elegantie boven kracht. Ze zijn fijnzinnig, aards en hebben een verfijning die vaak alleen in de allerbeste Bourgognes te vinden is.
Duitse Wijnweetjes:
Wat is het verschil tussen Trocken, Halbtrocken en Feinherb? Dit zijn termen die het restsuikergehalte aangeven. Trocken is droog (max. 9 gram restsuiker), Halbtrocken is halfdroog en Feinherb is een officieuze term voor wijnen die tussen droog en mild in zitten, vaak met een perfecte balans tussen zoet en zuur.
Wat betekent het VDP-logo (de adelaar) op de fles? De Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) is een elitegroep van de ongeveer 200 beste wijnmakers in Duitsland. Als je de adelaar op de capsule ziet, weet je dat je een wijn van topkwaliteit in handen hebt, afkomstig uit de beste wijngaarden van het land.
Is Duitse Riesling altijd zuur? Riesling heeft van nature een hoge zuurgraad, maar in een goede wijn is dit juist de motor die voor frisheid en bewaarpotentieel zorgt. De zuren worden vaak prachtig gebalanceerd door rijp fruit of een klein beetje restzoet, waardoor de wijn levendig en harmonieus aanvoelt, nooit alleen maar 'zuur'.
Waarom is de Moezel-regio zo beroemd? De Moezel is uniek door zijn extreem steile hellingen en de overvloed aan leisteen. De wijnen die hier vandaan komen zijn vaak lichter in alcohol maar hebben een minerale intensiteit en een finesse die nergens anders ter wereld kan worden nagebootst.
