Elise

Over de wijn.
De topwijn van La Dournie. Een cuvee van 35 jaar oude stokken Syrah met een drupje Grenache van de zondoorstoofde hellingen van Saint-Chinian. Visueel: een robijnrode kleur met paarse reflecties. Geur: rijp fruit, enigzins rokerig, ondersteund door een mooie frisheid.
Smaak: Zeer gelaagd. "jammige" smaak van zeer rijp fruit, met tonen van tabak en koffie. 
Een mooie wijn voor bij een mooie maaltijd!

Hoe deze wijn wordt gemaakt
De druiven worden handmatig geplukt. Vinificatie vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur. Rijping van 12 maanden in kuipen en daarna 12 maanden in eiken vaten.

Waar deze wijn vandaan komt
De 40 ha biologisch beheerde wijngaarden van Chateau La Dournie liggen rond St. Chinian. Een geologisch zeer divers gebied. De druiven van deze wijn groeien op schist in de drogere en hetere delen van het gebied.

Wie de wijn maakt
Veronique Etienne is een wijnmaakster die de tradities van haar voorouders combineert met innovatie in druivensoorten, teeltmethoden en vinificatie.