L’Insolito

Over de wijn
De l'Insolito IGP Puglia is een bloemige, rijke witte wijn gemaakt van het lokale druivenras Minutolo. Een licht minerale toets. Goudgeel van kleur zonder zelfs maar 1 dag in een vat te hebben doorgebracht, aroma’s van perzik en Jonagold appel. Fijne verfrissende aciditeit tot in de finale. Wat een geur! Wat een smaak!

Hoe deze wijn wordt gemaakt

De druiven worden met de hand geoogst. Na de oogst brengt men de druiven direct naar de cantina om ze af te koelen en alle aromatische componenten maximaal te behouden. Na een zachte persing start de fermentatie op 12° à 14°C.
Om de frisse minerale toets te behouden wordt deze wijn uitsluitend in RVS vaten gelagerd.

Waar deze wijn vandaan komt

De wijngaarden in de buurt van Cerignola liggen op 10 km van de Adriatische kust en nabij de Gargano (een typische kustregio in Puglia).

Wie de wijn maakt
Michele Biancardi is een jonge wijnmaker die authenticiteit hoog in het vaandel draagt. Hij werkt daarom ook met de typische autochtone druivenrassen van de streek (Fiano in wit, Primitivo in rood) en dit volgens de biologische wijnteelt.