EssenCiel

Over de wijn.
Een van de allermooiste natuurwijnen die we zijn tegengekomen: diepe inktkleur richting paars; prachtige intense geur van viooltjes en bramen. In de smaak ook bramen, maar ook lichte kruidigheid. Lange afdronk.

Hoe deze wijn wordt gemaakt
Deze win wordt van 100% Caladoc gemaakt, een kruisng van Grenache en Malbec, en geheel zonder sulfieten of toegevoegde gisten wordt gemaakt. De wijn vergist 21 dagen in betonnen kuipen om vervolgens te rijpen in betonnen kuipen. 
 
Waar deze wijn vandaan komt
In het vruchtbare laagland van de Vaucluse, met uitzicht op de Mont Ventoux, heeft Corinne Depeyre haar wijngaarden.
Deze wijn komt uit wijngaarden met stokken van 30 jaar oud. De kalk-achtige kleigrond draagt bij aan de zachte smaak.
 
Wie de wijn maakt
Corinne Depeyre werd opgeleid als wijnmaakster, maar nam pas na een loopbaan als wijnkoper het ouderlijk bedrijf over. Op dit domein heeft ze haar eigen ideeën en inzichten “Style” zoals ze zelf zegt losgelaten. Dit resulteert in 21 hectare biologische wijngaarden waarvandaan prachtige, vaak bekroonde wijnen komen.
 

Beoordeel
Verder